Confiseries / Chocolats

Shortbread Millionnaire

29 mars 2015
Shortbread Millionaire
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Le million, le million…

Bon, alors, que tout ceux qui sont au régime détournent leur regard. Fuyez tant qu’il est encore temps !! Voici en quelques mots l’équivalent de nos chers « 2 doigts coupent faim » – seuls ceux qui ont plus de 30 ans pourront comprendre cette allusion – en un mot nos amis les Twix. Ces shortbread millionnaire sont une tuerie, c’est totalement indécent et hyper facile à faire, c’est le pire ennemi de vos jeans slims : )

SHORTBREAD MILLIONAIRE

Pour un moule carré de 20×20 :

Pour le shortbread :
60g de sucre
120g de beurre salé mou
180g de farine

Pour le caramel :
150g de vergeoise blonde
25g de miel
150g de beurre
1 grande boîte de lait concentré sucré (397g)
1/2 cc de sel

100g de chocolat au lait

Le shortbread :
Préchauffez le four à 180°C.
Mélangez le beurre salé mou et le sucre au robot si possible afin d’obtenir une crème.
Puis ajoutez la farine et mélangez de nouveau.
Quand la pâte s’est amalgamée, la ramener rapidement en boule sans trop la travailler.
Mettez la boule dans un moule de 21X21cm garni de papier sulfurisé si il est métallique, si il est en silicone le papier sulfu n’est pas nécessaire.
Étalez la pâte uniformément à la main dans votre moule puis égalisez avec le dos d’une cuillère à soupe.
Cuire au four pendant 25 minutes environ, jusqu’à ce qu’il soit un peu doré sur le dessus.
Laissez-le refroidir tranquillou.

Le caramel :
Mettez la vergeoise, le sel, le beurre et le miel dans une casserole sur feu doux et portez à ébullition. Laissez bouillir 3 minutes.
Ajoutez ensuite le lait concentré sucré et mélangez bien.
En mélangeant sans cesse, portez à ébullition sur feu doux et laissez mijoter 8-10 minutes. Si vous cessez de mélanger, le mélange risque de brûler au fond (beurk).
Versez ensuite le caramel sur le shortbread cuit.

Laissez refroidir totalement dans le moule puis mettre au frigo pour 1 heure ou 2.

Le chocolat :
Une fois le tout bien refroidi, faites fondre le chocolat au micro-ondes (pour moi, 2 fois 30 secondes à 60% de la puissance) ou au bain marie.
Toujours dans le moule, répartissez le chocolat sur votre caramel.
Laissez prendre à l’air libre mais pensez à couper les parts quand le chocolat n’est pas encore trop dur (environ 15 minutes après avoir coulé le chocolat), ce sera plus difficile sinon après.
Remettez au frais puis prélevez les carrés quand vous souhaitez les déguster… dévorer ! ; )

Recette tirée de La Cuisine de Bernard ici

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