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Pâtisserie ! L’ultime référence, Christophe Felder

4 décembre 2018
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Nous sommes de retour dans ma bibliothèque gourmande. J’avais laissé cette rubrique un peu à l’abandon mais à l’approche de Noël, je me dis que ça pourra peut-être vous donner une idée de cadeau supplémentaire.

Je vous donne aujourd’hui mon avis sur le livre : Pâtisserie !

Titre : Pâtisserie ! L’ultime référence
Christophe Felder
Éditions de la Martinière
799 pages
40,50 €

DESCRIPTION :

Sous cette couverture rose pétard et assez graphique, se cache la Bible de la pâtisserie.
C’est un pavé qui contient toutes les recettes de base (mais aussi des recettes originales) et qui vous propose pour chaque recette un pas à pas en photo.

Il est riche en recettes et balaye toutes les grandes familles, il contient 9 chapitres :
– les pâtes et tartes
– les crèmes
– la décoration en pâtisserie
– les gâteaux classiques
– les chocolats et petites bouchées
– les gâteaux de l’avent
– les macarons
– les brioches et viennoiseries
– les mignardises

Bref, tout y est !! Vous avez un total de 207 recettes : du petit pot de chocolat à la lavande au Paris-Brest en passant par la brioche aux noix de pécan.

MON AVIS :

Ce livre est pour moi un must-have pour tout bon pâtissier qui se respecte ; )
Pour avoir tester un grand nombre de ces recettes, elles sont quasi inratables.
Certes ce livre a un certain coût mais il regroupe vraiment beaucoup de recettes, qui sont fort bien expliquées et soutenues par des photos de pas à pas.
Les photos sont alléchantes et les recettes sont, pour la majorité, réalisables sans avoir besoin de trop de matériel spécifique.

Vous avez ici de quoi devenir un vrai pro et épater la galerie.

Si toutefois le prix vous fait peur ou si n’êtes intéressé que par un seul chapitre, sachez que chaque chapitre du livre a été édité en brochure individuelle, à 10 € l’unité. En voilà une belle idée !

Note : 10/10

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