Cheesecakes / Crumbles

Oeufs de Pâques façon cheesecake

26 mars 2018
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L’œuf en chocolat c’est un peu le passage obligé pour Pâques… Alors pour changer un peu, j’ai décidé de l’associer à un dessert que j’aime beaucoup aussi, le cheesecake. Résultat des courses, des œufs de Pâques façon cheesecake, avec une base en rose des sables. Bim, gourmandise assurée ! J’ai choisi de faire une coque marbrée avec un peu de chocolat blanc, juste parce que je trouve ça joli, mais vous pouvez évidemment les faire uniquement au chocolat au lait, ça vous simplifiera un peu le travail. Sinon rien de bien compliqué, même pas de cuisson du cheesecake… Ça vous tente ? A vos spatules !

ŒUFS DE PÂQUES FAÇON CHEESECAKE – SANS CUISSON

Pour 5 demi oeufs

Pour les coques et le dessous :
300g de chocolat au lait de couverture
50g de chocolat blanc
100g de corn flakes nature (pétales de maïs)

Pour le cheesecake :
150g de Philadelphia ou autre fromage frais
70g de mascarpone
100g de chocolat blanc
15 petits oeufs en chocolat (type Kinder Schoko-bons)

Moule à œufs Silikomart ici

Commencez par la coque des oeufs :
Faites fondre les 50g chocolat blanc au bain-marie.
En parallèle, faites fondre le chocolat au lait au bain-marie (cette quantité servira pour l’ensemble de la recette).

Versez le chocolat blanc dans les empreintes du moule à oeufs, par giclées, un peu n’importe comment. Inutile que le chocolat blanc recouvre toute la surface.
Répartissez un peu de chocolat au lait par dessus et faites tourner le moule afin que le chocolat au lait se répartisse bien sur toute la surface de chaque empreinte.
Retournez le moule sur une grille pendant 5 minutes, placez une plaque dessous afin de récupérer l’excédent de chocolat.
Ensuite, placez le moule au frigo pendant 15 minutes.

Si besoin, faites fondre de nouveau le chocolat au lait.
Sortez le moule et, à l’aide d’un pinceau, venez déposer une deuxieme couche de chocolat au lait dans les empreintes. Veillez bien à ce qu’il n’y ait pas de trou et que tout soit recouvert
Placez de nouveau au frigo pendant 15 minutes.

Préparez le cheesecake :
Faites fondre les 100g de chocolat blanc.
Dans un saladier, fouettez le mascarpone avec le fromage frais et le chocolat blanc.
Coupez les oeufs en 4 et ajoutez-les au mélange délicatement.

Répartissez le mélange de crème dans les coques (laissez les coques dans le moule, le démoulage se fera tout à la fin).
Remplissez jusqu’à 5 mm du bord, et aplanissez grâce au dos d’une cuillère.
Placez au frigo pour au moins 30 minutes.

Pour le dessous en rose des sables :
Faites fondre de nouveau le restant de chocolat au lait.
Concassez les pétales de céréales puis versez le chocolat dessus. Mélangez bien pour les enrober complètement.
Déposez dans chaque oeuf et aplatissez pour bien recouvrir toute la surface. On ne doit plus voir la crème de cheesecake.
Placez de nouveau au frigo pour au moins 2 heures.

Démoulez les œufs délicatement et gardez-les au frais jusqu’à dégustation.

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