Clafoutis aux cerises SANS gluten

Quand nous en saurons au temps de cerises… (petite pensée pour Cora Vaucaire qui interprète magnifiquement cette chanson). Donc justement, nous y sommes au temps de cerises (c’est même la fin de saison mais il est encore temps) et je vous propose une recette de clafoutis aux cerises sans gluten, pour changer un peu 😉 Trois coups de spatules plus tard, il part au four, la recette est simplissime. A réaliser avec des cerises fraîches bien évidemment ! J’ai la grande chance d’avoir un cerisier dans mon jardin, il est tellement agréable de partir à la cueillette chaque année. Les pies font leur cueillette aussi (ggrrr) mais elles ont quand même la politesse de m’en laisser quelques unes… Personnellement, je me décarcasse à retirer les noyaux (sacrilège crieront certains) car ça me saoule de devoir cracher les noyaux et de manquer me casser une dent à chaque bouchée. Mais libre à vous de dénoyauter ou pas les cerises. A vos spatules !

CLAFOUTIS AUX CERISES SANS GLUTEN

600g de cerises dénoyautées
70g de poudre d’amandes
80g de Maizena
125g de sucre glace
2 gros oeufs
35cl de crème liquide entière
25g de beurre fondu

Pour le moule : un peu de beurre et un peu de sucre cassonade

Lavez puis dénoyautez les cerises (je sais c’est pénible… pour me simplifier la tâche j’utilise cet engin : clic ) Ou alors, laissez les noyaux comme les puristes du clafoutis !

Préchauffez votre four à 200°C.

Mélangez les poudres : poudre d’amandes, Maizena et sucre glace.
Ajoutez les 2 oeufs entiers et mélangez bien.
Ajoutez la crème et le beurre fondu et mélangez.

Beurrez un plat à gratin ou un moule. Déposez un peu de sucre cassonade et faites tourner le moule pour bien répartir le sucre partout. J’ai utilisé ici un très joli plat Pyrex en céramique d’une taille de 28×20 cm (clic).
Déposez les cerises puis versez la pâte à clafoutis par dessus.

Enfournez pour environ 40 minutes.

A déguster tiède ou froid, au choix !