• Accueil
  • Catégories
    • A boire
    • Biscuits / Cookies / Bouchées
    • Brioches / Boulangerie
    • Cakes / Gâteaux / Fondants
    • Cheesecakes / Crumbles
    • Confiseries / Chocolats
    • Crèmes / Flans / Mousses
    • Desserts Fruités
    • Glaces / Sorbets
    • Macarons / Meringues
    • Muffins / Cupcakes / Madeleines
    • Sans gluten – No glu
    • Tartes / Tourtes / Galettes
  • A propos
    • Me contacter
    • Plan du site
    • Mentions légales / Conditions Générales d’utilisation

ilovechocolat

Des recettes simples et savoureuses

Pâtisserie ! L’ultime référence, Christophe Felder

4 décembre 2018

Pâtisserie ! L’ultime référence, Christophe Felder

Nous sommes de retour dans ma bibliothèque gourmande. J’avais laissé cette rubrique un peu à l’abandon mais à l’approche de Noël, je me dis que ça pourra peut-être vous donner une idée de cadeau supplémentaire.

Je vous donne aujourd’hui mon avis sur le livre : Pâtisserie !

Titre : Pâtisserie ! L’ultime référence
Christophe Felder
Éditions de la Martinière
799 pages
40,50 €

DESCRIPTION :

Sous cette couverture rose pétard et assez graphique, se cache la Bible de la pâtisserie.
C’est un pavé qui contient toutes les recettes de base (mais aussi des recettes originales) et qui vous propose pour chaque recette un pas à pas en photo.

Il est riche en recettes et balaye toutes les grandes familles, il contient 9 chapitres :
– les pâtes et tartes
– les crèmes
– la décoration en pâtisserie
– les gâteaux classiques
– les chocolats et petites bouchées
– les gâteaux de l’avent
– les macarons
– les brioches et viennoiseries
– les mignardises

Bref, tout y est !! Vous avez un total de 207 recettes : du petit pot de chocolat à la lavande au Paris-Brest en passant par la brioche aux noix de pécan.

MON AVIS :

Ce livre est pour moi un must-have pour tout bon pâtissier qui se respecte ; )
Pour avoir tester un grand nombre de ces recettes, elles sont quasi inratables.
Certes ce livre a un certain coût mais il regroupe vraiment beaucoup de recettes, qui sont fort bien expliquées et soutenues par des photos de pas à pas.
Les photos sont alléchantes et les recettes sont, pour la majorité, réalisables sans avoir besoin de trop de matériel spécifique.

Vous avez ici de quoi devenir un vrai pro et épater la galerie.

Si toutefois le prix vous fait peur ou si n’êtes intéressé que par un seul chapitre, sachez que chaque chapitre du livre a été édité en brochure individuelle, à 10 € l’unité. En voilà une belle idée !

Note : 10/10

Patisserie---Felder-(4) Patisserie---Felder-(5) Patisserie---Felder-(1) Patisserie---Felder-(3)

Posted In: Dans ma bibliothèque · Tagged: dans ma bibliothèque, Felder, livre

Get on the List

Bienvenue sur ilovechocolat ! Ce blog est dédié à la pâtisserie, des recettes simples et sans chichis, à la portée de tous. Vous y trouverez une prédominance de recettes à base de chocolat. Mon péché mignon.

Suivez-moi

Inscrivez-vous

Recherche

Catégories

  • A boire
  • Biscuits / Cookies / Bouchées
  • Brioches / Boulangerie
  • Cakes / Gâteaux / Fondants
  • Cheesecakes / Crumbles
  • Confiseries / Chocolats
  • Crèmes / Flans / Mousses
  • Dans ma bibliothèque
  • Desserts Fruités
  • Glaces / Sorbets
  • Macarons / Meringues
  • Muffins / Cupcakes / Madeleines
  • Non classé
  • Sans gluten – No glu
  • Tartes / Tourtes / Galettes

Étiquettes

amande banane biscuits blanc brownie café cake cannelle caramel cerise cheesecake chocolat citron coco cookies crème Felder financier fondant fraise framboise gateau Halloween lait marbré mascarpone meringue Michalak moelleux mousse muffin noir noisette Noël nutella orange pannacotta pomme Pâques sablés Stewart tarte tiramisu Valrhona vanille

Vos recettes préférées

Tarte-au-citron-meringuee-1

Tarte au citron meringuée

biscuits-zombie-3

Biscuits zombie d’Halloween

Tartelette au chocolat praline 1

Tartelette au chocolat – praliné croustillant

Archives

Toutes les photos et les textes publiés sur ce blog m’appartiennent. Ils ne peuvent pas être utilisés sans mon accord. Merci !

Inscrivez-vous

Suivez-moi

ilovechocolat.soso

Sonia - ilovechocolat 🍫
Cette année ma galette était à la crème d’am Cette année ma galette était à la crème d’amande et aux pommes caramélisés. Et vous, quel parfum avez-vous choisi ? #galette #homemade #patefeuilleteemaison  #epiphanie #instapastry
Les 9 photos que vous avez le plus aimées en 2020 Les 9 photos que vous avez le plus aimées en 2020 ! Toujours du chocolat et quelques sujets de CAP... Merci de me suivre, c’est un plaisir de partager avec vous 🥰
Les pains au lait, tellement moelleux et doux, ça Les pains au lait, tellement moelleux et doux, ça rappelle l’enfance, on les mange aussi bien au petit-déjeuner qu’au goûter, natures ou fourrés au chocolat. J’ai appris à maîtriser cette recette pour le CAP et je dois dire que je fais au moins un heureux ! #painaulait #petitpainaulait #viennoiseries #cappâtissier #instapastry #miam
Que nous réserve 2021 ? De gentilles surprises j Que nous réserve 2021 ? De gentilles surprises j’espère !! Je vous souhaite à tous une merveilleuse année, pleine de santé et de joies, qu’elle vous apporte gourmandises et convivialité 🥂🤞🍀
Les viennoiseries... Vous aimez ça ?Pains au choc Les viennoiseries... Vous aimez ça ?Pains au chocolat/chocolatines et croissants 😍 font partie de la famille des pâtes levées feuilletées ! Un challenge à l’initiative de @lhistoiredungateau et du chef @sebastienlagrue auquel je participe aujourd’hui #plfchallenge #sebastienlagruelhistoiredungateau
MUFFINS TOUT CHOCOLAT EXTRA MOELLEUX nouvelle rec MUFFINS TOUT CHOCOLAT EXTRA MOELLEUX  nouvelle recette sur le blog !! Si vous êtes un accro au choco, je vous conseille de faire un tour sur 👉ilovechocolat.fr👈 #recette #muffins #chocolat #chocolate #feedfeedchocolate #ilovechocolatleblog
Une belle part de tarte au citron meringuée... un Une belle part de tarte au citron meringuée... un de mes best seller, tout ceux qui m’entourent en raffolent. Je l’offre virtuellement au fan club des mangeurs de tarte au citron @ysa_smile @jessprincesseenbaskets et Evan !! 😘 #tarteaucitron #homemade #faitmaison #lemonpie
L’annecien, une recette toute simple que vous re L’annecien, une recette toute simple que vous retrouverez chez @thefrenchpatissier. Idéale pour écouler les blancs d’œufs !! Ce gâteau est d’un moelleux... un délice !  #annecien #homemade #instapastry #frenchpastry

Copyright © 2021 ilovechocolat · Theme by 17th Avenue

Nous utilisons des cookies pour vous garantir la meilleure expérience sur notre site web. Si vous continuez à utiliser ce site, nous supposerons que vous en êtes satisfait.Ok